Jump to content
Сороконожка

"Столовская запеканка творожая"

Recommended Posts

сделала запеканочку по рецепту veek вкуснота, спасибо за рецепт,единственное в след.раз буду делать из 2 пачек творога, из одной очень тонкая получилась, чуть позже буду котлетки делать,по рецепту скорпионки)

Edited by katrin140707

Share this post


Link to post
Share on other sites

сделала запеканочку по рецепту veek вкуснота, спасибо за рецепт,единственное в след.раз буду делать из 2 пачек творога, из одной очень тонкая получилась, чуть позже буду котлетки делать,по рецепту скорпионки)

А я кстати сразу увеличила количество в 2 раза, выпекала в силиконовой форме-получилось и по количеству и по качеству отлично! Единственное в следующий раз сахара побольше положу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ааа, я что-то отвлеклась :)

тесто я беру слоеное покупное дрожжевое. начинка самая проблема, я делаю приблизительно ее

беру замороженные ягоды вишни, размораживаю на тарелке, достаю косточки. кладу в кастрюлю и наливаю воды совсем чуток, ну примерно на 200грамм ягод 50мл воды + 50грамм сахара. Если вишня кислая, то сахара больше. у меня вишня черная, очень сладкая. и на медленном огне томлю, постоянно мешая ложкой, чтобы сахар не горел. 1 ч. ложку кукурузного крахмала постепенно добавляю в сироп и жду пока он загустеет. как только образуется однородная масса, снимаю с огня - охлаждаю.

пока остывает, беру тесто, режу квадратиками примерно 10 см * 10см.

на один лист кладу в центр вот этот джем, ну или как оно там, начинку в общем. края промазываю водой и сверху кладу второй такой же лист, по краям скрепляю. сверху взбитым яйцом и на 15 минут в духовку при 200гр. ВСЕ! :)

Спасибо! так он получается порционный? если 10*10 см

Share this post


Link to post
Share on other sites

Докладываю как готовят в саду на севере :):smile_na_rabote_10:

Омлет: 1шт.яйцо, 25гр.молока,чуть-чуть соли. выходит 1,5 яйца на ребенка. А так 5литров молока+150 яиц. т.е. на 1л 30 шт.и т. д.

омлет готовят в духовке

Котлета - это на одного ребенка одна котлета: 80гр.мяса(ГОВЯДИНА), 11гр.хлеба (ЗАМОЧИТЬ В МОЛОКЕ) 3гр.МУКИ, 5гр.ЛУКА, 50гр..ВОДЫ. НА 10КГ ФАРША - 10ШТ.ЯИЦ

т.е. на 8 кг мяса надо 1100гр.хлеба, и т.д. НО воду они вообще не добавляют!

воду наливают чуток на противень, когда в духовке выпекают

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ: 134гр..ТВОРОГА, 11гр..МУКИ, 8гр..САХ ПЕСКА,1\4 ЯЙЦА, В ТВОРОГ ДОБ.ЖЕЛТКИ растереть с сахаром, манную крупу растворить в горячей воде (НА ГЛАЗ НЕМНОЖКО) ванилин, изюм. Белки взбить отдельно. помазать сверху сметана + сахар. выпекать 25 мин. при 200темп.

противень смазывают сливочным маслом

т.е. на 536 грамм творога 1 яйцо и т.д.

Таакс, завтра по плану пудинг творожный и котлеты по твоим рецептам :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сделала котлетки,вкусные,но всё равно не такие,добавила воду,но она выпарилась и они получились поджаристые,делала в мульте.

Share this post


Link to post
Share on other sites

На глазок :) Примерно на пол литра горячего кефира: 2-3 яйца, чуток соды, чуток соли, сахар (если будет поливка из сгущенки или сметаны с сахаром, то много добавлять не стоит), мука (столько, чтобы тесто было похоже на шарлоточное - консистенция густой сметаны). Подсолнечное масло в тесто не добавляю, так как на нем жарю. Огонь средний, если будет сильный, то внутри будут сырые, а если слабый, то не будут пышные. Масла в сковороде тоже не должно быть на самом донышке, но и до краев наливать не стоит. Чтобы оладьи после жарки не были маслянистыми и жирными, раскладываю на бумажном полотенце, а потом в тарелки.

Вот как-то так :rolleyes:

 

Испекла оладушки. Прям как в детстве, в саду, наша повариха делала. Пышные и без дрожжей. Спасибо за рецепт. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пудинги и запеканки из творога наш привереда стал есть только после того, как начала готовить в мультиварке.

А кто-нибудь знает рецепт рыбных котлет в детском саду? До сих пор помню, что было вкусно. Мама тоже делала, но не то. Хотя и говорит, что лучше, чем в садике))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Запеканка творожная как в детском саду, больнице или еще ее называют школьная запеканка.

 

Вам понадобятся: 
творог — 300 г; 
манная крупа — 4 столовые ложки; 
сметана — полстакана; 
сахар — 4 столовые ложки; 
яйцо — 2 штуки; 
разрыхлитель — 1 упаковка; 
изюм — 100 г; 
ванилин — щепотка; 
соль — четверть чайной ложки. 

Приготовление: 
Изюм вымойте и запарьте в кипятке. 
Сметану предварительно размешайте с манкой и дайте постоять 10-15 минут для разбухания. 
В чашу блендера сложите творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль. Вместо разрыхлителя можно взять пол чайной ложки соды. Взбейте до состояния пасты. 
Яйца взбейте с сахаром до стойкой пены. 
Аккуратно подмешайте к яичной массе творожное тесто так, чтобы пена не опала. 
Добавьте изюм, перемешайте. 
Форму смажьте растительным маслом, присыпьте манкой дно и стенки. Налейте смесь. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления 40-45 минут.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот моя  любимая творожная запеканка рецепт как приготовить со сметаной. 

641052486_tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke-so-smetanoj(1).jpg.dfc051fd32fe7bb43661adc92f40646c.jpg
Продукты:
манка — 2 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ст. л;

сахар — 3 ст. л.;

творог — полкилограмма;

сметана — 5 ст. л.;

соль — на конце ножа;

яйца — 3 шт.; ваниль — 1 ч. л.

Приготовление:

Манную крупу перемешайте со сметаной и оставьте на полчаса для набухания. Творог измельчите блендером и смешайте с манкой со сметаной и остальными ингредиентами. В обсыпанной манной крупой форме выпекайте блюдо 40 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.



  • Последние сообщения

    • Эмираты Фуджейра    Blue Diamond Alsalam Resort 5* Вылет 8 ноября  2 взрослых  5 ночей 6 дней завтрак и ужин 75000   5-звездочный курортный отель расположен в Фуджейре на берегу Оманского залива. К услугам гостей открытый бассейн, просторная территория с садом, частный пляж, фитнес-центр и широкий выбор водных видов спорта и развлечений.  
    • Немного фото муссовых стаканчиков, разнообразных и так же ТИРАМИСУ. Муссовый вариант торта Диабелла. Рулеты.    А так же анонс! Скоро ассортимент пополнится  муссовыми тортами!  - пока в двух классических начинках. Преимущество  - у этих тортиков меньший вес. У этих тортиков очень мало бисквита (для тех кто оооооочень переживает о фигуре), у них лаконичный но крайне эстетичный дизайн - это и знаменитая самодостаточная зеркальная глазурь, или нетривиальное шоколадное велюровое покрытие.   Ну и конечно, меренговые рулеты. Это тоже новый тренд и тоже очень нежный и очень легкий десерт. Такие рулеты и дарить приятно в подарочной упаковке, и себя побаловать к чаю.   ВНИМАНИЕ! К пятнице рулеты будут в двух видах - классический с нежным крем-чиз и ягодами внутри, а так же с орехово-шоколадной начинкой, запеченный с миндальными лепестками. Кто -то хочет? Бронировать можно уже сейчас. На фото представлены две половинки рулета, каждая  выходит весом 400-450 грамм. Можно заказать одну половину, можно две с разным вкусом.  По цене - коробочка с одной половинкой  - 500 руб.
    • Опять же пост к вниманию заказчиков!   Уже сейчас я принимаю заказы на ноябрь на значимые в коллективах даты.  К примеру, не забывайте что 10 ноября,  как прежде, сотрудники старой гвардии  отмечают День Милиции. 21 ноября - день работника налоговой службы а так же день бухгалтера 24 ноября - день матери.   Есть предложение, касаемо дня матери.  Мы уже собирали тортики -четвертинки, и были желающие опять на это мероприятие. Однако в этот раз я как раз предлагаю сделать его в формате стаканчиков-трайфлов.  Во-первых это удобно, красиво и эстетично. Во вторых ничем не утступает вкусу торта - потому что это полноценный порционный торт, весом совпадающий с размером стандартного кусочка торта.    Есть вариант сделать коробочки на 12 трайфлов.  По весу это будет абсолютно аналогично тортам, чуть более 2 кг.   При наличии 4-х участников, стандартно мы сделаем 4 разных вкуса.  При наличии же 6 участников, можно попробовать 6 разных вкусов в одной коробочке (по 2 каждого). В том числе и муссовые новые. Начинки обсудим, их огромное количество.   Пишите пожалуйста, потому что чем ближе к празднику, тем меньше времени и возможности у нас будет сделать такие наборы. 
    • Добрый день, форумчане! Последний месяц показал, что формат десертов в стаканчике и пирожных эскимо очень нравится заказчикам.   В связи с этим, сообщаю что разработаны новые вкусы пирожных -эскимо. К заказу теперь так же  возможны:  - шоколадно-кокосовый мусс с манго;  - двойной мусс - белый шоколад  плюс смородина   -двойной мусс  - шоколад-малина   Так же стаканчики-трайфлы приобретают более разнообразными, пополнив разнообразие муссовыми десертами: - классические три шоколада - муссовый стаканчик по мотивам торта Сникерс  - шоколадный бисквит, соленая карамель, крем на молочном и белом шоколаде, арахисовый мусс.  - муссовый малиновый десерт - песочная основа, два мусса -  на белом шоколаде и малиновый, малиновый топпинг внутри.    
    • Добрый день, может кто знает как спортивный врач принимает? 
×