Jump to content
Евгений (Главный редактор)

Дружок, попробуй творожок!

Recommended Posts

Творожные кексы

Понадобится:
Масло сливочное или маргарин – 100 гр.;
Сахар – 150 гр. (3/4 стакана объемом 240 мл.);
Яйца – 3 шт.;
Творог – 200 гр.;
Цедра с 1 лимона или апельсина;
Мука – 1,5 стакана объемом 240 мл.(возможно меньше, смотрите по тесту)
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-12 гр.);
Соль – щепотка.

·        Масло комнатной температуры, сахар и щепотку соли взбиваю миксером несколько минут, до того момента, когда сахар начнет растворяться. Добавляю яйца, по одному, продолжая взбивать – получится легкая пышная пена.
·        К масляно-яичной смеси добавляю творог, и хорошо размешиваю. Сюда же кладу лимонную или апельсиновую цедру.
·        Осталось добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Муку предварительно стоит просеять, выпечка пышнее будет, так как мука при просеивании разрыхляется и насыщается воздухом. Высыпаю муку в яично-творожную массу и быстро размешиваю – не миксером уже, ложкой или лопаткой – и не старайтесь добиться полной гладкости/однородности, достаточно просто хорошо перемешать, кексовое тесто не любит долгий замес.

, раскладываем по формочкам – примерно на 2/3 высоты формочки, иначе «убегут» – и сразу ставим в разогретую духовку.

·        Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 гр. до румяной корочки. После выпечки дайте кексам остыть минут 5-10, после этого они обычно сами из формочек «выскакивают». Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, или обмакнуть в растопленный с ложкой сливок шоколад, или покрыть глазурью   

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожная запеканка

 

0,5кг творога (протереть через сито)

0,5 стакана риса  (отварить в подсоленной воде)

3 яйца

2 ст.л. сахара

 

Морковь потереть и потушить на сливочном масле. Желтки отделить от белков, взбить с творогом, добавить рис, морковь, все перемешать.

Белки взбить с сахаром в густую пену, соединить с творожной массой

 

Выпекать при 180градусах 30-35 минут.

 

Улетела враз, потому без фото.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепта сырников нет. Если только взять в плен повара из сада и выпытать у него рецепты сырников, омлета, запеканки и плюшек.

Я "брала в плен" повара из сада и повара из санатория :) В самом рецепте нет ничего секретного. Весь секрет в печи, в которой эти сырники, омлеты и запеканки запекаются. Там совершенно другая температура и принцип работы из-за объемов, чем в обычной домашней печи.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожная запеканка

 

0,5кг творога (протереть через сито)

0,5 стакана риса  (отварить в подсоленной воде)

3 яйца

2 ст.л. сахара

 

Морковь потереть и потушить на сливочном масле. Желтки отделить от белков, взбить с творогом, добавить рис, морковь, все перемешать.

Белки взбить с сахаром в густую пену, соединить с творожной массой

 

Выпекать при 180градусах 30-35 минут.

 

Улетела враз, потому без фото.

какое необычное сочетание :) надо мне приготовить такое блюдо

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожная запеканка

 

0,5кг творога (протереть через сито)

0,5 стакана риса  (отварить в подсоленной воде)

3 яйца

2 ст.л. сахара

 

Интересно. А сахара не мало?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творог есть, рис есть, яйца есть, морковь есть - значит завтра приготовлю новую запеканку. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Интересно. А сахара не мало?

нет, самое то. В таком сочетании она и не должна быть приторно-сладкой

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожные рогалики

для теста:

250г творога

0,5ст сахара

1 яйцо

9 ст.л. молока

9ст.л. растительного масла

пачку ванильного сахара

1,5 пачки разрыхлителя

примерно 0,5 кг муки

Из ингредиентов замесить тесто, дать отлежаться минут 30.Разделисть на 4 части. Каждую часть раскатать в круг, разрезать на треугольники и свернуть рогалики. выпекать при 170°С-180°С около 20 минут.

для глазури:

200г сахарной пудры

5ст.л молока

немного сока лимона

для глазури смешать просеянную сахарную пудру с молоком и соком лимона, и обмазать рогалики.

Кто не любит очень сладко может просто посыпать сахарной пудрой без глазури.

Тесто бесподобное можно поэксперементирывать и с разными начинками.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожные кексы. 200 гр-муки,

150гр-сахара,

200гр-сухого творога 9% (ком.темпер.),

100гр-слив.масла(комнат.темпер.),

2-яйца(комнат.темпер.),

8гр-ван.сахара,

10гр-разрыхлителя.

*Сливочное масло взбить с сахаром и ван.сахаром,добавляя по одному яйца (взбивать миксером минут 5).Добавить творог,муку смешанную с разрых.,перемешать миксером.Выпекать в формочках в течении 30-40 мин. при t-180°С.

Edited by Ирина0108
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожок из кефира . Элементарный способ получения натурального творога . Творог получается пастообразным, как детский творожок. Можно кушать так, использовать для приготовления десертов , крема для тортов, в можно добавить чеснок и зелень ... Итак : пачку кефира положить на ночь в морозилку . Затем достать , извлечь из упаковки и положить в дуршлаг на неск слоев марли, накрыв сверху краями марли. Оставить так до полного размораживания. Все! Из литра кефира выход 250-300г творога и 0,5 литра сыворотки. Сыворотку использовать для приготовления блинов, оладьев, хлеба, пиццы , печенья и тд .

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ир,ну ты даешь!Кладезь идей!Понравились рогалики-сделаю как нибудь и творог из кефира!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ир,ну ты даешь!Кладезь идей!Понравились рогалики-сделаю как нибудь и творог из кефира!

Рогалики супер !! Сильно не зажаривать их, они мягкие внутри и можно с начинками . И делать просто очень. Это я творог утилизировала ))) пользуйтесь на здоровье !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ирина,а рецепта для утилизации обезжиренного творога( в банке комочками) случайно нет? :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ирина,а рецепта для утилизации обезжиренного творога( в банке комочками) случайно нет? :)

так а чем он от обычного отличается ? В любую выпечку его запросто думаю можно .

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожные кексы. 200 гр-муки,

150гр-сахара,

200гр-сухого творога 9% (ком.темпер.),

100гр-слив.масла(комнат.темпер.),

2-яйца(комнат.темпер.),

8гр-ван.сахара,

10гр-разрыхлителя.

*Сливочное масло взбить с сахаром и ван.сахаром,добавляя по одному яйца (взбивать миксером минут 5).Добавить творог,муку смешанную с разрых.,перемешать миксером.Выпекать в формочках в течении 30-40 мин. при t-180°С.attachicon.gifimage.jpg

 

 

Вот что получилось у меня по этому рецепту.

Скажу сразу-вкусно очень!!! Еще вкуснее если смазать шоколадом-сгущенкой-вареньем :D

141476dd471e.jpg

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот что получилось у меня по этому рецепту.

Скажу сразу-вкусно очень!!! Еще вкуснее если смазать шоколадом-сгущенкой-вареньем :D

141476dd471e.jpg

ой , класс ! И формочки такие же ))) Да тут что угодно можно и внутрь добавить- орехи.

, ягоды, цукаты и тд . Ну и полить глазурью любой , кто как любит.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Львовский сырник . -творог жирный- 500гр (если слишком мокрый, отожмите)

- 4 яйца

- 150гр сахара

- 100 гр масла сливочного

- цедра одного лимона

- пригоршня изюма

- 1 ст. л. манки

Для глазури:

- 1 ст.л. масла сливочного

- 2 ст.л. какао порошка

- 2-3 ст.л. сметаны

- 2 ст.л. сахара

Творог прокрутить через мясорубку дважды или с помощью блендера превратить в однородную массу.

Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.

В большой миске смешать творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки и хорошо смешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Белки взбить в крепкую пену. Но не перевзбейте, иначе они отойдут жидкостю.

Добавьте взбитые белки к сырной массе и аккуратно размешайте с помощью лопатки.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки.

Переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин. Если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.

Готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.

Для приготовления глазури, смешайте все ингредиенты в сотейнике, и на маленьком огне, постоянно помешивая доведите до однородного состояния.

Покройте глазурью остывший сырник.

Ни в коем случае сырник нельзя употреблять сразу же после приготовления, его обязательно необходимо настоять не менее 5 часов в холодильнике, а лучше всю ночь. В таком случае сырник станет еще более вкусным и с оригинальным вкусом и ароматом.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

ой , класс ! И формочки такие же ))) Да тут что угодно можно и внутрь добавить- орехи.

, ягоды, цукаты и тд . Ну и полить глазурью любой , кто как любит.

ну мы же взялись повторить в точности рецепт, поэтому и формочки такие же :D

Дети принимали активное участие-одна молола сахар в пудру, другая месила творог с мукой.

На данный момент нет в живых ни одного куска :D

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

ну мы же взялись повторить в точности рецепт, поэтому и формочки такие же :D

Дети принимали активное участие-одна молола сахар в пудру, другая месила творог с мукой.

На данный момент нет в живых ни одного куска :D

я сразу подумала , что ваши обе девульки наверное помогали )))) Пудру я сыплю через ситечко, тогда она ровненько , красиво и не липнет к рукам , но это не главное ))))

Share this post


Link to post
Share on other sites

да какое там ситечко??? там голодные души копытом били "быстрей, мама!!! быстрей!!!" Еле сфоткать успела :D

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

да какое там ситечко??? там голодные души копытом били "быстрей, мама!!! быстрей!!!" Еле сфоткать успела :D

Это так здорово !!!!!! ))))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Второй день смотрю на эти кексы творожные. 

 

Итог: сейчас стоят в духовке, скоро есть буду (пока дети не видят  :D , а то не достанется)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тань, нереальные кексы. Щас блины доедим и кексы сварганю)

а мои вот наоборот теперь блины просют. Но не фик, у меня еще творог остался :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожные рогалики

для теста:

250г творога

0,5ст сахара

1 яйцо

9 ст.л. молока

9ст.л. растительного масла

пачку ванильного сахара

1,5 пачки разрыхлителя

примерно 0,5 кг муки

Из ингредиентов замесить тесто, дать отлежаться минут 30.Разделисть на 4 части. Каждую часть раскатать в круг, разрезать на треугольники и свернуть рогалики. выпекать при 170°С-180°С около 20 минут.

для глазури:

200г сахарной пудры

5ст.л молока

немного сока лимона

для глазури смешать просеянную сахарную пудру с молоком и соком лимона, и обмазать рогалики.

Кто не любит очень сладко может просто посыпать сахарной пудрой без глазури.

Тесто бесподобное можно поэксперементирывать и с разными начинками.

Ир, а сколько в граммах ванильного сахара и разрыхлителя?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Please sign in to comment

You will be able to leave a comment after signing in



Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.



×