Jump to content
OLEG

Кулинарная книга

Recommended Posts

Простой, очень вкусный салат.

Фасоль белая и (или) красная(из банок)

Грибы шампиньоны резаные(из железн. банок)

Огурец(свеж. или соленый)

Кукуруза ( по желан) (из банок)

Яйцо вареное

Майонез.

Можно добавить черные сухарики.

Чем больше грибочков, тем нежнее салат.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подскажите рецепт салата с кальмарами, пожалуйста! :):)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Shaori, ой, а я кальмары просто варю,очищаю от пленочки,режу,солю-перчу и майонезиком заливаю...

и всё

Share this post


Link to post
Share on other sites

Овощной коктейль

500 г помидоров, 300г. огурцов, 1 встручок красного сладкого перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока,

150 мл мин. воды, 1 ст. ложка лимоного сока, 2 ст.ложки одивкового масла, соль и перец по вкусу, немного томатного соуса.

Этот питательный коктейль содержит бетта-каротин, фолиевую кислоту, витамин С.

Все ингридиенты, кроме оливкового масла смешать в миксере. Масло в миксер добавлять постепенно, когда масса приобретет однородную консистенцию.

Положить в 4 бокала кубики льда и разлить коктейль.

Можно все мелко нарезать и обойтись без миксера. Тогда подется как салат на 4 порции.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Разноцветная закуска из творога.

400 гю творога, 2-3 столовые ложки сметаны или молока, по 1 столовой ложке мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 5 крупных редисок, 1 ч.ложка тмина, 1 ст.ложка кетчупа, 1-2 яблоко, соль.( Я не солю).

Творог растереть в однородную массу, добавив сметану или молоко, посолить по вкусу и разделить на 4 части. В 1-ую добавить измельченную практически в пюре зелень петрушки и укропа. Во 2-ую натертыйна мелкой терке редис и молотый тмин, в 3-ю - острый томатный соус или кетчуп, а в 4-ю очищенные от кожицы и мелко нарубленные яблоки. Сделать из этих частей "слоеный тортик", украсииить ветточками зелени и подавать, нарезая на небольших листьях зеленого салата.

Ну очень изыскано и вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Приближается весна-лето, и очень хочется окрошки. Давайте поделимся рецептами?

Мясо или когда его нет варенная колбаска

Картофель

Огурцы

Лук зеленный

Яйцо отварное

Редис

Зелень

Кефир обезжиренный 1%

А чем Вы заправляете свою окрошку?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы заправляем только квасом. У меня муж сам его всегда квасит :) Ну очень вкусный получается квас и окрошка с ним! А ингридиенты у нас те же.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Мы заправляем только квасом. У меня муж сам его всегда квасит :) Ну очень вкусный получается квас и окрошка с ним! А ингридиенты у нас те же.

Поделитесь рецептом кваса, а то я сама еще не разу не делала.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы делаем так.

Покупаем квасное сусло (1 банка на 20-25 литров кваса). Разводим в небольшом количестве воды полбанки сусла. Добавляем в воду 3 стакана сахарного песка и 15 гр живых дрожжей (15гр - примерно 1/6 пачки дрожжей). Температура воды должна быть около 30 градусов, т.к. при температуре выше 40 дрожжи погибают. Мешаем пока дрожжи не растворятся. Получившейся раствор вливаем в ведро или большую кастрюлю воды (10 л). Мы еще добавляем изюм - придаёт некоторую кислинку квасу. Но это по вкусу. Можно еще добавить ржаных сухариков домашнего приготовления. Для тех кто любит квас послаще можно добавить еще 1/3 стакана сахара. Поставить в теплое место на сутки. Через сутки разливаем в пластиковые бутылки, там квас еще немножечко "доходит". Убираем в холодильник. Чем дольше квас лежит в холодильнике, тем больше градус :)

Внимание!!!! Не употреблять домашний квас перед тем как сесть за руль. Иногда хорошо дает - проверено! :)

Приятного аппетита!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы уже сделали КВАС и жена с тёщей настрогали окрошку. Чавкали с огромным удовольствием! Какое же вкусное блюдо, эта простая русская окрошка!

Лето наступило!!! С чем всех и поздравляем! :(

Share this post


Link to post
Share on other sites

Салат "Царский"

6 яиц (варёные)используем только белки

4 картофелины(варёные)

150г сыра

баночка кальмаров (лучше 2)

баночка красной икры

Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:

1 – кальмары (консерв.)

2 - майонез

3 - белки от 3 яиц

4 - майонез

5 - 2 картофелины

6 - майонез

7 - половина сыра

8 - майонез

9 - слои повторить

Между слоями посыпаем красной икрой.

Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и

выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом.

Салат очень нежный и вкусный.

Салат от Тиффани

Приготовление

Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:

- тертый сыр

- тертые яйца

Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Салат сиротский

ce31a2a850cf77a37e7d7e9d1af8e750_full.jpg

Почему "сиротский" - помните?

Карабас Барабас бросился перед начальником на колени и, бородой раз-

мазывая слезы по лицу, завопил:

- Я несчастный сирота, меня обидели, обокрали, избили...

- Кто тебя, сироту, обидел? - отдуваясь, спросил начальник.

- Злейший враг, старый шарманщик Карло...

(С) ("Толстой, "Золотой ключик или приключения Буратино").

Для приготовления нам понадобится:

- креветки (сырые, чищеные) - около 400 гр

- красная рыба (филе, слабосоленая) - около 350 гр

- красная икра - около 200 гр

- авокадо - 1 шт

- перец сладкий - 1 шт

- капуста китайская - около 1/4

- сок половинки лимона

- майонез - около 150-200 гр

Креветки отварить в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг (рекомендую забрасывать в кипящую воду и после закипания варить не более 2-3 минут)

Филе красной рыбы очистить от шкуры и костей и нарезать кубиками 7-10 мм

Почистить и нарезать сладкий перец и авокадо

Покромсать китайскую капусту (кто-то режет, кто-то рвет, кто-то комбинирует оба способа)

ну а потом, все ингридиенты сваливаем в салатницу

Теперь все сбрызнуть лимонным соком

Перемешиваем, добавляем майонез и опять перемешиваем (не солить!)

Ну и, наконец, украшаем салат красной икрой (можно просто выложить слой сверху)

Спасибо Shaori за рецепт!!!!! Рецепт взят с кулинарного сайта http://kulinaria.nnm.ru/

Share this post


Link to post
Share on other sites

Английский салат:

Куриные грудки 3 шт.

1 банка маринованых крюшонов

1 банка маринованых грибов (я использую либо шампиньоны, либо опята)

майонез

Отварить куриные грудки и нарезать. Добавить грибы (если грибы очень крупные можно немного порезать) и порезать крюшоны. Заправить майонезом.

картошка, морковка, яйца, сыр, чеснок, зелень, майонез.

Отварные картошку и морковку нарезать мелкими кубиками. Яйца и сыр трутся на крупной тёрке, добавляется измельчённый чеснок, нарезанная зелень и всё заправляется майонезом.

Салат ВОЛЬЯЖ

нарезать крабовые палочки, добавить гренки, яйца, натёртый сыр, имземльчённый чеснок, нарезаные маслины и заправить майонезом.

Креветки, корейская морковка, яйца, свежий огурец, майонез.

Отварить и порезать креветки, добавить корейскую морковку, нарезанные яйца и свежий огурец. Заправить маойонезом.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подскажите рецепт салата с кальмарами, пожалуйста! :):D

Королевский салат

Кальмары, соленая красная рыба, крабовые палочки (только сочные, типа Vici), красная икра (репчатый лук, зелень, соль, перец - по вкусу), нарезать длинными ломтиками, перемешать с майонезом.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Недавно сделала салат из того, что было под рукой. Получилось вкусно, лопали всей семьей. Я почистила три средних морковки, три яблока, 1 невареную свеклу. Все натерла на крупной терке, добавила полторы столовых ложки меда, немного детского йогурта и тщательно перемешала. Оставила ненадолго в холодильнике, что все пропиталось. Результат оказался впечатляющим. Очень просто и очень вкусно. :) Думаю, что при желании можно добавлять изюм, курагу, чернослив, ягоды.. У кого что есть в холодильнике. :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня яблоки в салатах никто не любит..... как только яблоко чувствуют- не едят...

Так что обходимся без яблочка....

Недавно сделала салат из того, что было под рукой. Получилось вкусно, лопали всей семьей. Я почистила три средних морковки, три яблока, 1 невареную свеклу. Все натерла на крупной терке, добавила полторы столовых ложки меда, немного детского йогурта и тщательно перемешала. Оставила ненадолго в холодильнике, что все пропиталось. Результат оказался впечатляющим. Очень просто и очень вкусно. :) Думаю, что при желании можно добавлять изюм, курагу, чернослив, ягоды.. У кого что есть в холодильнике. :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
А у меня яблоки в салатах никто не любит..... как только яблоко чувствуют- не едят...Так что обходимся без яблочка....

Ну, яблоко легко заменяется киви, например. Я хочу еще с бананом попробовать сделать подобный салат. У меня Аня бананы любит. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень простой салат:

0,5 кг помидор красных

1 луковица (я беру салатную)

1 стручок маленького острого перца чили (семечки вынуть и выкинуть)!!

фиолетовый базилик-пучок на глаз (большой)

соль

Все порезать как хотите, перец-мелко. Посолить по вкусу (можно заправить оливковым маслом).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Салатик делается - проще некуда, а вкусно - ммням!

Куриное филе отварить и мелко порезать. Огурец порезать кубиками, лучше без кожуры. Орехи измельчить. Соль - по вкусу. Все хорошо перемешать, заправить майонезом.

Нашла на кулинарном сайте

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мой салатик - недавно сама изобрела.

Китайская капуста. отварные куриные грудки. помидоры черри (у меня на балконе выросли), свои сухарики из белого хлеба, обжаренные на оливковом масле с приправами - типа перец. соль, базилик. укроп. Все натуральное! Без Е и консервантов и глютаматов...

Все порезали , смешали и заправили оливковым маслом. У меня целый тазик съели за вечер! :(

Share this post


Link to post
Share on other sites
Мой салатик - недавно сама изобрела.

Китайская капуста. отварные куриные грудки. помидоры черри (у меня на балконе выросли), свои сухарики из белого хлеба, обжаренные на оливковом масле с приправами - типа перец. соль, базилик. укроп. Все натуральное! Без Е и консервантов и глютаматов...

Все порезали , смешали и заправили оливковым маслом. У меня целый тазик съели за вечер! :(

Я обожаю такой салатик, только вместо помидоров, сыр - вкуснятина!!!!!

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я уже второй месяц подсела вот на это салатик. В одной из передач Юлия Бордовских готовила.

Салат с тунцом:

1 банка тунца в собственном саку-надо размять вилкой и слить воду

1/2 банки оливок ( с тунцом или с перцем)-порезать по полам

2 средних огурца-нарезать

китайский салат-нарезать

соль,перец и оливковое масло

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня нашла рецепт оригинального салата для новогоднего стола. В принципе салат очень простой,по ингредиентам похож на оливье,оригинально само исполнение. http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html

Edited by Лелик77

Share this post


Link to post
Share on other sites
Подскажите рецепт салата с кальмарами, пожалуйста! :lol::huh:

Отварю,нарежу саломкой+яйцо+лук и все ням-ням

ответила)))а на дату не посмотрела ТОрмоз))

Edited by wif3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.



  • Последние сообщения

    • Эмираты Фуджейра    Blue Diamond Alsalam Resort 5* Вылет 8 ноября  2 взрослых  5 ночей 6 дней завтрак и ужин 75000   5-звездочный курортный отель расположен в Фуджейре на берегу Оманского залива. К услугам гостей открытый бассейн, просторная территория с садом, частный пляж, фитнес-центр и широкий выбор водных видов спорта и развлечений.  
    • Немного фото муссовых стаканчиков, разнообразных и так же ТИРАМИСУ. Муссовый вариант торта Диабелла. Рулеты.    А так же анонс! Скоро ассортимент пополнится  муссовыми тортами!  - пока в двух классических начинках. Преимущество  - у этих тортиков меньший вес. У этих тортиков очень мало бисквита (для тех кто оооооочень переживает о фигуре), у них лаконичный но крайне эстетичный дизайн - это и знаменитая самодостаточная зеркальная глазурь, или нетривиальное шоколадное велюровое покрытие.   Ну и конечно, меренговые рулеты. Это тоже новый тренд и тоже очень нежный и очень легкий десерт. Такие рулеты и дарить приятно в подарочной упаковке, и себя побаловать к чаю.   ВНИМАНИЕ! К пятнице рулеты будут в двух видах - классический с нежным крем-чиз и ягодами внутри, а так же с орехово-шоколадной начинкой, запеченный с миндальными лепестками. Кто -то хочет? Бронировать можно уже сейчас. На фото представлены две половинки рулета, каждая  выходит весом 400-450 грамм. Можно заказать одну половину, можно две с разным вкусом.  По цене - коробочка с одной половинкой  - 500 руб.
    • Опять же пост к вниманию заказчиков!   Уже сейчас я принимаю заказы на ноябрь на значимые в коллективах даты.  К примеру, не забывайте что 10 ноября,  как прежде, сотрудники старой гвардии  отмечают День Милиции. 21 ноября - день работника налоговой службы а так же день бухгалтера 24 ноября - день матери.   Есть предложение, касаемо дня матери.  Мы уже собирали тортики -четвертинки, и были желающие опять на это мероприятие. Однако в этот раз я как раз предлагаю сделать его в формате стаканчиков-трайфлов.  Во-первых это удобно, красиво и эстетично. Во вторых ничем не утступает вкусу торта - потому что это полноценный порционный торт, весом совпадающий с размером стандартного кусочка торта.    Есть вариант сделать коробочки на 12 трайфлов.  По весу это будет абсолютно аналогично тортам, чуть более 2 кг.   При наличии 4-х участников, стандартно мы сделаем 4 разных вкуса.  При наличии же 6 участников, можно попробовать 6 разных вкусов в одной коробочке (по 2 каждого). В том числе и муссовые новые. Начинки обсудим, их огромное количество.   Пишите пожалуйста, потому что чем ближе к празднику, тем меньше времени и возможности у нас будет сделать такие наборы. 
    • Добрый день, форумчане! Последний месяц показал, что формат десертов в стаканчике и пирожных эскимо очень нравится заказчикам.   В связи с этим, сообщаю что разработаны новые вкусы пирожных -эскимо. К заказу теперь так же  возможны:  - шоколадно-кокосовый мусс с манго;  - двойной мусс - белый шоколад  плюс смородина   -двойной мусс  - шоколад-малина   Так же стаканчики-трайфлы приобретают более разнообразными, пополнив разнообразие муссовыми десертами: - классические три шоколада - муссовый стаканчик по мотивам торта Сникерс  - шоколадный бисквит, соленая карамель, крем на молочном и белом шоколаде, арахисовый мусс.  - муссовый малиновый десерт - песочная основа, два мусса -  на белом шоколаде и малиновый, малиновый топпинг внутри.    
    • Добрый день, может кто знает как спортивный врач принимает? 
×