Jump to content
Евгений (Главный редактор)

Квас и всё что с ним связано

Recommended Posts

Нарыла новый рецепт, сделала квас, оч вкусный и главное, от шлаков очищает!!!!!

Квас овсяный домашний

2 стакана зерна овса помыть, засыпать в трёхлитровую банку, добавить 4 столовые ложки сахара, положить закваску и 3 ст. ложки пчелиной перги (именно ее я и положила), залить холодной кипяченой водой, помешать и плотно закрыть. Ежедневно, в течение 3 дней сливать по 2,5 л жидкости (употреблять ее нельзя), каждый раз добавляя чистой воды, и 4 ст. ложки сахара или меда. Через 3 дня квас готов. Можно ежедневно сливать до 2,5 л кваса. Гущу можно использовать до 3 месяцев.

Сливала, процеживая через марлю, так как перга растворяется, превращаясь в рыжую взвесь, которая дает кислинку и газы. Все, что оставалось на марле промываю в части воды, и выливаю обратно в бутыль. Осадок тоже сливаю в бутыль... Может это не правильно, но вот так я делаю. Получившийся квас храню в холодильнике.

У него чуть специфический запах, но вкусно и полезно.

Перга продается на рынке. Дороговато, но очень полезно!

;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Готовлю квас летом бывает, получаеться у меня он почему то немного алкогольным... Передержываюмного чтоли, после него все немного выпившие ходят) Зато Ух как холодит!)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Квас по рецепту моей бабушки. Окрошечный, кисленький.

Пока все без указания кол-ва, т.к. бабуля готовит на глаз (теперь ясно ,в кого я...)

 

Сухари от ржаного хлеба (кирпичом который) поджарить в духовке
Залить их кипятком
Дать остыть до тепла (как парное молоко)
Процедить через марлю
Положить в получившийся настой дрожжи прессованные живые примерно брикет на 5 л и сахар (предв смешать сахар с дрожжами)

Не забыть оставить в емкости место для пены.

Когда получившийся результат по вкусу вам устроит - перелить квас в бутылки и убрать в холодильник.

 

По кол-ву бабушка сказала, "в первый раз приготовишь и будешь знать, сколько чего" :))) Но примерно маленькая пачка дрожжей на 5 л.

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

С дрожжами ошибка!

На 5 литров примерно  1/4 пачки!

Share this post


Link to post
Share on other sites

С дрожжами ошибка!

На 5 литров примерно  1/4 пачки!

Увидела. Дрожжи купила, но пока не ставила.  :)  Морально готовлюсь.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я тока что залила сухари :))

 

Ты всё записывай. Сколько сухарей положила? Целую буханку? :) Чтобы все ходы были записаны.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ты всё записывай. Сколько сухарей положила? Целую буханку? :) Чтобы все ходы были записаны.

мне готовенькое досталось - бабуля выдала сухари, накопленные зимой :lol:  я полпачки выданных туда и вывалила

Share this post


Link to post
Share on other sites

мне готовенькое досталось - бабуля выдала сухари, накопленные зимой :lol:  я полпачки выданных туда и вывалила

 

Вспомнился "Ералаш". Где бабулю Пельцер играла. Внук её ещё вечно звал:  :o БАБУШКА!!!) И она его выручала. :)

Так и хочется крикнуть: Бабушкаааа! :D

Хотя детки мою маму тоже призывают и вызывают. То блинов попросят, то коКлеток. :D Вот с квасом не заладилось.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Короче, я седня как алхимик недоучившийся.

Что-то сделала. Как - по рецепту выше. Но сколько чего - сказать не могу :lol:

завтра узнаем, что вышло и вышло ли.

Окрошка нарезана и ждет. Если че - с кефиром буду есть :)))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Короче, я седня как алхимик недоучившийся.

Что-то сделала. Как - по рецепту выше. Но сколько чего - сказать не могу :lol:

завтра узнаем, что вышло и вышло ли.

Окрошка нарезана и ждет. Если че - с кефиром буду есть :)))

ну, и чего вышло?

я сегодня в копейке у стоящего впереди узрела дрожжи кирпичем, метнулась за ними и бородинским, по дороге в другом магазине купила сусла...

сижу выбираю рецепт...

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Короче, я седня как алхимик недоучившийся.

Что-то сделала. Как - по рецепту выше. Но сколько чего - сказать не могу :lol:

завтра узнаем, что вышло и вышло ли.

Окрошка нарезана и ждет. Если че - с кефиром буду есть :)))

ну, и чего вышло?

я сегодня в копейке у стоящего впереди узрела дрожжи кирпичем, метнулась за ними и бородинским, по дороге в другом магазине купила сусла...

сижу выбираю рецепт...

 

Дуся, обнови рецепт штруделя, там ссылка состарилась, а никто не записал рецепт.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня стоит-настаивается. Но я по бабушкиному рецепту просто делаю-четверть ржаного хлеба+250гр дрожжевого теста (сделала в хлебопечке)+3 ст.л. сахара. Вода на глаз. Поглядим что получится :)  

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вышло непонятно, что-то там, как мне показалось, не хватало. Но с окрошкой все ушло.

Для окрошки хорошо, сахару только побольше надо было положить...

может ,и сусло надо было добавить. Бабушка иногда добавляет.

Квас получился хмельной, кстати.

Share this post


Link to post
Share on other sites

я усе.. намесила :)

посмотрим, что будет...



 

 

Короче, я седня как алхимик недоучившийся.

Что-то сделала. Как - по рецепту выше. Но сколько чего - сказать не могу :lol:

завтра узнаем, что вышло и вышло ли.

Окрошка нарезана и ждет. Если че - с кефиром буду есть :)))

ну, и чего вышло?

я сегодня в копейке у стоящего впереди узрела дрожжи кирпичем, метнулась за ними и бородинским, по дороге в другом магазине купила сусла...

сижу выбираю рецепт...

 

Дуся, обнови рецепт штруделя, там ссылка состарилась, а никто не записал рецепт.

 

ок

Share this post


Link to post
Share on other sites

у меня кстати клевый квас вышел! Мороки с ним было (первый раз по неопытности) уйма! Заняла банками и бутылками целую полку холодильника. Зато сейчас осталась только одна 1л банка.

Квас у меня вышел кислый, и я не особо морочась бросила прямо в готовую емкость 2-3 кусочка тросникового сахара. Обычного подсыпать было лениво. Так он за сутки растворился и ТАКОЙ божественный напиток вышел!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера-сегодня занималась  домашним квасом! Вкуснотища получилась!!!

Все гениальное просто! Решила отказаться от мороки с корками, подсушиванием и тд и тп. Пошла на Подворье и купила за 65р банку Квасного сусла. Банка расчитана на 20л кваса. 

Рецепт: 

5л Питьевой воды

1/4 банки(или 8-10 ст.ложек) Квасного сусла

2ст сахара(кто не любит сладкий(как квас Ни*ко*ла), то сахара можно меньше положить)

1/2ч.л. сухих дрожжей

В кастрюлю наливаем 4л питьевой теплой воды(именно теплой, что бы дрожжи не заварить). В оставшемся 1 литре теплой воды разводим сусло+сахар. Выливаем в основной объем. Высыпаем дрожжи. Кто любит, в кастрюлю можно бросить 3-5 шт изюма. Слегка помешали. И все, оставили при комнатной температуре созревать на 18-20 часов.

По прошествии времени, пробуем нравиться-ненравиться. При желании можно еще дать подсозреть. Как на вкус то что нужно получилось, разливаем по пластиковым бутылкам, в каждую бутыль кидаем по 1 изюминке. Разливаем аккуратно, половником, что бы не потревожить осадок на дне кастрюли. Бутыли закрываем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Как только на ощупь бутыли стали твердыми/надутыми, т.е углекислоты в них полно, убираем в холодильник и там храним.

P.S. самое лучшее квасное сусло делает Ярославская обл., ЗАО "АТ*РУ*С". Вот из него супер квас получается, из любого другого, извините, кваса не получится, только деньги в унитаз спустите.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.



  • Последние сообщения

    • ТУРЦИЯ КЕМЕР   Club Boran Mare Beach ВЫЛЕТ 1 ИЮНЯ  2 + 1 РЕБЁНОК  10 ДНЕЙ 9 НОЧЕЙ  УЛЬТРА ОЛЛ 154 000    
    • ТУРЦИЯ БЕЛЕК   Crystal Paraiso Verde Resort & Spa 10 ИЮНЯ 9 НОЧЕЙ 10 ДНЕЙ 2+1 РЕБЁНОК  ВСЁ ВКЛЮЧЕНО 107 000    
    • ИСПАНИЯ ТЕНЕРИФЕ   LABRANDA ISLA BONITA 4 ВЫЛЕТ 8 ИЮНЯ  2 + 1 РЕБЁНОК  10 ДНЕЙ 9 НОЧЕЙ  ВСЁ ВКЛЮЧЕНО  АЭРОФЛОТ 158 000  
    • Алмазная резка и штробление стен в Голицыно от 4000 рублей за выезд. Вся подробная информация на нашем сайте https://almaz-rezka365.ru 
    • Черногория   FUN&SUN Pearl Beach Resort 4   Курортный отель расположен на берегу моря, в окружении покрытых лесами гор и скал. Большая территория разбита на две зоны - активную и релакс. Благодаря разнообразным анимационным программам и детскому клубу Тукан здесь не будет скучно ни детям, ни взрослым.   Новинки в отеле в сезоне 2020: 

      - на крыше корпуса SUN – открытый бар с живописным видом
      - Relax-бассейн, основной бассейн
      - новый тренажерный зал
      - Chill Out бар 18+ рядом с морем
      - 3 вида импортного алкоголя 24 часа
      - 2 ресторана a la carte
      - Snack-бар с закусками
      - Десерт-бар, амфитеатр
      - детский бассейн рядом с детской площадкой и детским клубом Тукан
      - пространство для тинейджеров Teens Hangout
      - Тукан Baby для 0-4 лет, с кухней и стиральной машиной   Собственный пляж, первая береговая линия, протяженность - 400 м.
      Пляж песчано-галечный с пологим входом в море.
      Зонты, шезлонги, пляжные полотенца предоставляются бесплатно.   Вылет 11 июня, 10 дней/ 9 ночей, все включено, 2+1 =115000 2+2 =168000  
×